Effekten av modifisert mat på næringsopptak, anabol respons i muskel og appetitt hos eldre

Underernæring blant eldre kan bidra til det aldersrelaterte tap av muskelmasse og funksjon hos eldre individer, kalt sarkopeni. Spesielt er lavt proteininntak utfordrende, fordi et underskudd av aminosyrer fører til redusert mulighet for å vedlikeholde muskelmassen. Det har derfor i første del av hovedprosjektet blitt utviklet nye næringsrike produkter som skal gi bedre fordøyelse og opptak av aminosyrer hos eldre. Bruk av proteinkilder som gir rask økning i blodkonsentrasjonen av essensielle aminosyrer, og leucin spesielt, har vist at dette stimulerer muskelproteinsyntesen i større grad enn "tregere" proteiner. Hensikten med dette prosjektet er å undersøke effekten av tre produkter optimalsert for raskt opptak av amonsyrer i blod og i muskel sammenlignet med umodifiserte kontroller. Effekt på sult og metthetsfølelse blir også undersøkt. Responsen er annerledes hos eldre enn hos yngre, og vil derfor undersøkes både i en gruppe yngre (20-40 år) og eldre (70-80 år) menn og kvinner.