Cristin-resultat-ID: 1258940
Sist endret: 23. september 2021, 15:20
Resultat
Rapport
2015

Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling

Bidragsytere:
  • Tom Ståle Nordtvedt
  • Torbjørn Tobiassen og
  • Bjørn Tore Rotabakk

Utgiver/serie

Utgiver

SINTEF Fiskeri og havbruk AS

Serie

SINTEF Fiskeri og havbruk AS

Om resultatet

Rapport
Publiseringsår: 2015
Hefte: A 27085
Antall sider: 19
ISBN: 978-82-14-05886-4
Open Access

Beskrivelse Beskrivelse

Tittel

Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling

Sammendrag

Levende fisk transport med utslipp av brønnbåtvann i sjø og påfølgende lagring i ventemerder er en stor risikofaktor for sykdomsspredning mellom merder. I forbindelse med utvikling av slaktebåten "Tauranga" er det behov for å undersøke om rask ned kjøling kan ha positiv (forlenge) prerigor tiden for laks. Rask temperaturendring kan påvirke de enzymatiske prosesser i fiskemuskelen og gi en forlenget prerigor tid. Dette er viktig å kartlegge for å se hvor lang føringstid slaktebåten kan ha, noe som vil utvide bruken av båten. Resultatene fra prosjektet viste at lav temperatur (-1 til 0°C) ikke har noen effekt i forhold til å forlenge prerigortiden.

Bidragsytere

Tom Ståle Nordtvedt

  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved SINTEF Ocean

Torbjørn Inge Tobiassen

Bidragsyterens navn vises på dette resultatet som Torbjørn Tobiassen
  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Sjømatindustri ved NOFIMA

Bjørn Tore Rotabakk

  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Prosessteknologi ved NOFIMA
1 - 3 av 3