Info
Meny
English
Logg inn
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Historikk
Cristin-resultat-ID:
1268737
Sist endret:
31. mai 2017, 08:51
Resultat
Rapport
2013
Hurtig innsalting av sildefilet
Topper Breien Willian
Utgiver/serie
Utgiver/serie
Utgiver
SINTEF rapport
Serie
SINTEF Rapport
ISSN 1504-9795
Om resultatet
Om resultatet
Rapport
Publiseringsår: 2013
Antall sider: 25
ISBN: 9788214056402
Lenker
Lenker
ORIA
Søk i ORIA med 9788214056402
Importkilder
Importkilder
SINTEF AS-ID: A24694
Beskrivelse
Beskrivelse
Norsk
Tittel
Hurtig innsalting av sildefilet
Sammendrag
Rapporten beskriver forsøk med hurtig innsalting av sildefilet. Hurtig innsalting blir sett på som alternativ til dagens forlakingsprosess. Man ønsker å undersøke hvor raskt man kan oppnå 7 % saltinnhold i filetene. Lavt vekttap er ønskelig, og forsøket gjennomføres med forskjellige konsentrasjoner saltlake. Man ønsker å finne en gunstig kombinasjon av hurtig innsalting og lavt vekttap. Resultatene viser at prosessen for hurtig innsalting er effektiv. Det er imidlertid relativt store vekttap ved oppnådde 7 % saltinnhold. Prosesser kjørt med lavere saltkonsentrasjon har vektøkninger, men har ikke oppnådd 7 % saltinnhold ved forsøkets slutt.
Vis
fullstendig beskrivelse
Bidragsytere
Bidragsytere
Topper Breien Willian
Forfatter
ved Fiskeri og ny biomarin industri ved SINTEF Ocean
1
-
1
av
1