Cristin-resultat-ID: 1934867
Sist endret: 20. januar 2022, 15:01
NVI-rapporteringsår: 2021
Resultat
Vitenskapelig artikkel
2021

Immobilized protease on magnetic particles for enzymatic protein hydrolysis of poultry by-products

Bidragsytere:
  • Wilhelm Glomm
  • Sileshi Gizachew Wubshet
  • Diana Lindberg
  • Katinka R. Dankel
  • Nils Kristian Afseth
  • Per Martin Stenstad
  • mfl.

Tidsskrift

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
ISSN 0023-6438
e-ISSN 1096-1127
NVI-nivå 1

Om resultatet

Vitenskapelig artikkel
Publiseringsår: 2021
Volum: 152
Sider: 1 - 11
Artikkelnummer: 112327
Open Access

Importkilder

Scopus-ID: 2-s2.0-85113413256

Klassifisering

Emneord

Enzymatic activity • Enzymatic protein hydrolysis • Magnetic silica particles • Enzyme immobilization

Beskrivelse Beskrivelse

Tittel

Immobilized protease on magnetic particles for enzymatic protein hydrolysis of poultry by-products

Sammendrag

Immobilization of enzymes onto magnetic particles can potentially allow for enzyme reuse, which can significantly reduce the cost associated with e.g. enzymatic protein hydrolysis (EPH) of fish and meat by-products. Here, we report glutaraldehyde-mediated immobilization of a food-grade protease (Subtilisin A) onto magnetic silica particles using three different amine ligands; a short, brush-like linker (aminopropyl trimethoxysilane), a long, flexible linker (Jeffamine), and a gel-like coating (chitosan). The three coupling strategies were evaluated and compared with respect to the amount of immobilized protease, enzyme activity and catalytic performance in the hydrolysis of chicken meat and turkey tendons, respectively. The particle systems showed high reusability (≤85% activity remaining after six consecutive cycles) and storage stability (≤93% activity remaining after 25 months storage). Particle-immobilized enzyme systems were able to catalyze degradation and extraction of protein from chicken meat and turkey tendons.

Bidragsytere

Wilhelm Robert Glomm

Bidragsyterens navn vises på dette resultatet som Wilhelm Glomm
  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Bioteknologi og nanomedisin ved SINTEF AS

Sileshi Gizachew Wubshet

  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Råvare og prosess ved NOFIMA

Diana Lindberg

  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Råvare og prosess ved NOFIMA

Katinka Dankel

Bidragsyterens navn vises på dette resultatet som Katinka R. Dankel
  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Råvare og prosess ved NOFIMA

Nils Kristian Afseth

  • Tilknyttet:
    Forfatter
    ved Råvare og prosess ved NOFIMA
1 - 5 av 7 | Neste | Siste »