Biprodukter fra potetmelproduksjon

HOFF Norske Potetindustrier lager en rekke ulike produkter bl.a. potetstivelse ved sin fabrikk i Brumunddal. En stor utfordring for bedriften er kostnadseffektiv håndteringen av de store volumene av potetsaft som oppstår som et biprodukt. I takt med økt kunnskap om stoffene i potet har HOFF ønsket å finne nye anvendelser av biproduktene. Bioteknologimiljøet ved Høgskolen i Hedmark har i flere år arbeidet med skånsom utvinning av de verdifulle proteinene fra potetsaften og å kunne bruke dem i matvarer. Forskningen ved Høgskolen på potetproteiner har bidratt til en kompetanseoverføring til bedriften. Koblingen mellom bedrift og fagmiljøet skjedde med medvirkning fra Kunnskapsparken Hedmark. Spleiselaget bestod av VRI-virkemidlene Personmobilitet og Kompetansemegling, samt bidrag fra Hedmark Fylkeskommune og Innovasjon Norge Oppland. I prosjektet vil utvikle prosesser for raffinerte former av potetprotein.