Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk

I prosjektet er det utarbiedet en kravspesifikasjon som skal være et arbeidsdokument for suksesskriterier i utviklingen av ny teknologi.   Gjennom forsøk med laboratoriemodeller er det vist at fjerning av svarthinne med kald flate fungerer når følgende faktorer er under kontroll: Temperatur på fryseelement Kontakttid og -kraft mellom fryseelementer og svarthinne Fuktighet på overflaten av svarthinna Kontinuerlig rengjøring av fryseelementer for svarthinnerester