Sammendrag
Kyllingsektoren fungerer godt som eksempel på at maktforholdene i matsystemet er i endring. Norsk kyllingproduksjon er konsentrert og nærmest fordelt mellom tre eiere på omsetningstiden: Jærkylling, Nortura og Norsk kylling, og bøndene som får levere kylling er geografisk lokalisert rundt disse slakteanleggene. Bøndene produserer kylling på kontrakt og i forhold til etterspørsel hos mottakeren. Denne etterspørselen varierer med vekst i antall produsenter og vekst i de ulike produksjonsenhetene, og den avtar med forbrukerskepsis når narasin og antibiotikaresistente bakterier florerer i media. ...
Vis fullstendig beskrivelse
