Kühlung von pelagischem Fisch - im Fokus: Blauer Wittling -

Pelagische Fische leben im uferfernen Freiwasserbereich im Meer, oberhalb der Bodenzone und sie sind ein wertvoller Rohstoff für die menschliche Versorgung und die Futtermittelproduktion für Aquakulturen. In Norwegen werden hauptsächlich Hering, Makrele, Lodde (Kapelan), Sandaale und Blauer Wittling gefangen. Zwischen Fang und Anlieferung vergehen mehrere Tage, deshalb muss der Fang gekühlt gelagert werden, um keinen Qualitätsverlust zu erleiden. Bei unzureichender Kühlung wächst die Anzahl der Bakterien zu stark und gleichzeitig verklumpen die Fische im Tank. Diese Verklumpung erschwert auch die notwendige Zirkulation des Kühlwassers und schlussendlich die Kühlung der Fische. Alle Fischerboote, die Fische an die Mehl- und Ölindustrie liefern, haben Kälteanlagen an Bord. Die Kälteanlage auf einem Fangschiff muss robust und zuverlässig arbeiten, und möglichst viel Kälteleistung auf kleinstem Raum bereitstellen. Dieser Artikel beschreibt die Anlagenaspekte dieser Kälteanlagen, um diese erfolgreich und effizient betreiben zu können. Vorschläge für die Weiterentwicklung werden auch diskutiert.