Info
Meny
English
Logg inn
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Historikk
Cristin-resultat-ID:
1520752
Sist endret:
30. november 2017, 11:17
Resultat
Rapport
2012
Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk Et grunnlag for realisering av ny teknologi
Harry Westavik
Morten Steen Bondø
og
John André Fossum
Utgiver/serie
Utgiver/serie
Utgiver
SINTEF Fiskeri og havbruk
Om resultatet
Om resultatet
Rapport
Publiseringsår: 2012
Antall sider: 18
ISBN: 978-82-14-05432-3
Open Access
Lenker
Lenker
ORIA
Søk i ORIA med 978-82-14-05432-3
Institusjonsarkiv
hdl.handle.net/11250/2468798
Beskrivelse
Beskrivelse
Norsk
Tittel
Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk Et grunnlag for realisering av ny teknologi
Sammendrag
Prosjektet er en videreføring av forprosjektet "Karakterisering av svarthinne hos atlanterhavstorsk (Gadus morhua L.) og stillehavstorsk (Gadus macrocepha/us L.)" i regi av FHFs Faggruppe konvensjonell og er finansiert av FHF og innovasjon Norge. I prosjektet er det utarbeidet en kravspesifikasjon som skal være et arbeidsdokument for suksesskriterier i utvikling av ny teknologi. Gjennom forsøk med laboratoriemodeller er det vist at fjerning av svarthinne med kald flate fungerer når følgende faktorer er under kontroll; • Temperatur på fryseelement • Kontakttid og -kraft mellom fryseelement og svarthinne • Fuktighet på overflaten av svarthinna • Kontinuerlig rengjøring av fryseelementet for svarthinnerester. Med bakgrunn i resultatene anbefaler prosjektgruppen at prosjektet videreføres i fase 2 for realisering av ny teknologi for fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk
Vis
fullstendig beskrivelse
Bidragsytere
Bidragsytere
Harry Westavik
Forfatter
ved Institutt for bioteknologi og matvitenskap ved Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
Morten Steen Bondø
Forfatter
ved Fiskeri og ny biomarin industri ved SINTEF Ocean
John André Fossum
Forfatter
ved Fiskeri og ny biomarin industri ved SINTEF Ocean
1
-
3
av
3