Info
Meny
English
Logg inn
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Historikk
Cristin-resultat-ID:
1826564
Sist endret:
16. mars 2021, 13:51
NVI-rapporteringsår:
2020
Resultat
Vitenskapelig oversiktsartikkel/review
2020
Consumers in local food markets: From adoption to market co-creation
Kristin Bentsen
og
Per Egil Pedersen
Tidsskrift
Tidsskrift
British Food Journal
ISSN 0007-070X
e-ISSN 1758-4108
NVI-nivå 1
Finn i kanalregisteret
Om resultatet
Om resultatet
Vitenskapelig oversiktsartikkel/review
Publiseringsår: 2020
Publisert online: 2020
Open Access
Lenker
Lenker
original online (doi)
https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2020-0173
Institusjonsarkiv
hdl.handle.net/11250/2687862
Importkilder
Importkilder
Scopus-ID: 2-s2.0-85095418150
Beskrivelse
Beskrivelse
Engelsk
Tittel
Consumers in local food markets: From adoption to market co-creation
Sammendrag
Purpose–The purpose of this paper is to explore the consumer adoption literature on local food. This study discusses the applicability of traditional models of adoption and diffusion to understand new phenomena such as the development of local food networks.Design/methodology/approach–A systematic review of the literature on the adoption and diffusion of local food systems was conducted.Findings–A total of three main challenges within the literature on the adoption and diffusion of local food are identified: the lack of a clear definition of what constitutes local food, divergent market assumptions and divergent consumer assumptions. In addition, this study points to the need for new perspectives on consumer adoption and diffusion of local food practices Originality/value This paper provides an overview of current local food research streams and contributes to the literature on consumer adoption and diffusion of local food consumption.
Vis
fullstendig beskrivelse
Bidragsytere
Bidragsytere
Kristin Bentsen
Forfatter
ved Institutt for økonomi, historie og samfunnsvitenskap ved Universitetet i Sørøst-Norge
Per Egil Pedersen
Forfatter
ved Institutt for økonomi, historie og samfunnsvitenskap ved Universitetet i Sørøst-Norge
1
-
2
av
2