Info
Meny
English
Logg inn
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Søk etter prosjekter, resultater og personer
Historikk
Cristin-resultat-ID:
1902328
Sist endret:
3. juni 2021, 13:50
NVI-rapporteringsår:
2021
Resultat
Vitenskapelig artikkel
2021
Development and validation of a regression model for Listeria monocytogenes growth in roast beef
Olaug Taran Skjerdal
Lars Erik Gangsei
Ole Arne Alvseike
Kyrre Kausrud
Alessandra De Cesare
Elena-Alexandra Alexa
mfl.
Tidsskrift
Tidsskrift
Food Microbiology
ISSN 0740-0020
e-ISSN 1095-9998
NVI-nivå 1
Finn i kanalregisteret
Om resultatet
Om resultatet
Vitenskapelig artikkel
Publiseringsår: 2021
Volum: 98
Artikkelnummer: 103770
Lenker
Lenker
original online (doi)
https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103770
Importkilder
Importkilder
Scopus-ID: 2-s2.0-85102241430
Beskrivelse
Beskrivelse
Engelsk
Tittel
Development and validation of a regression model for Listeria monocytogenes growth in roast beef
Sammendrag
Food business operators are responsible for food safety and assessment of shelf lives for their ready-to-eat products. For assisting them, a customized software based on predictive models, ListWare, is being developed. The aim of this study was to develop and validate a predictive model for the growth of Listeria monocytogenes in sliced roast beef. A challenge study was performed comprising 51 different combinations of variables. The growth curves followed the Baranyi and Roberts model with no clear lag phase and specific growth rates in the range
Vis
fullstendig beskrivelse
Bidragsytere
Bidragsytere
Olaug Taran Skjerdal
Forfatter
ved Mattrygghet og nye helsetrusler ved Veterinærinstituttet
Lars Erik Gangsei
Forfatter
ved Animalia
Ole Arne Alvseike
Forfatter
ved Animalia
Kyrre Linné Kausrud
Bidragsyterens navn vises på dette resultatet som Kyrre Kausrud
Forfatter
ved Epidemiologi ved Veterinærinstituttet
Alessandra De Cesare
Forfatter
ved Università degli Studi di Bologna
1
-
5
av
16
|
Neste
|
Siste »