Fisk eller nøtter? Effekten av kosthold på kardiometabolske risikofaktorer og persisterende organiske miljøgifter

Persisterende organiske miljøgifter (POPs) er fettløselige substanser som akkumuleres i kroppen og er forbundet med type 2 diabetes/overvekt. I motsetning beskytter inntak av nøtter mot hjertesykdom/overvekt. Vi kjenner ikke til at enkle kostendringer som å spise mer fet fisk eller nøtter påvirker risiko. Vi vil gjennomføre en randomisert kontrollert klinisk studie med tre grupper:1) normalt kosthold pluss fet fisk 600 g/uke 2) normalt kosthold pluss nøtter 200g/uke 3) kontrollkosthold uten fisk/nøtter blant 120 voksne personer med overvekt og risikofaktorer for hjertesykdom/diabetes med oppfølging i ½ år. Studiespørsmålene er a) Om fet fisk øker POPs blant fiskespisere sammenlignet med kontrollgruppen b) Om inntak av fet fisk påvirker risikofaktorer sammenlignet med kontrollgruppen c) Om inntak av nøtter forbedrer risikofaktorer sammenlignet med kontrollgruppen og gruppen som spiser fet fisk. Denne studien vil bidra til bedre forståelse av kostholdets rolle i diabetes/hjertesykdom.